요리판 - 파리바게뜨 스타일 러스크, 식빵 두 장에 마가린·설탕 1:1로 바삭하게

실제 레시피와 다소 차이가 있을 수 있습니다.

파리바게뜨 스타일 러스크, 식빵 두 장에 마가린·설탕 1:1로 바삭하게

요리판 2026-10-06 21:23:02

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식빵 두 장에 달콤한 코팅을 발라 바삭하게 굽는 러스크입니다. 반죽을 새로 만들 필요 없이 식빵, 파운드마가린, 설탕 세 가지로 준비할 수 있어요. 표면에는 고소한 지방과 설탕이 어우러지고, 충분히 식힌 뒤에는 바삭한 식감을 확인하기 좋습니다.

티스토리 눈뉴냔냐 님이 소개한 파리바게뜨 스타일 개인 재현을 바탕으로 정리했습니다. 작성자는 매장 근무 경험을 언급하지만, 그 이력이나 공식 조리법 여부가 확인된 자료는 아닙니다. 아래는 원문의 계량과 가열 조건을 유지한 식빵 2장 기준입니다.

재료는 세 가지

원문은 옥수수마가린 대신 파운드마가린을 지정합니다. 마가린과 설탕은 무게 기준 1:1이며, 별도 소금이나 우유는 넣지 않습니다. 제품에 따라 염도와 식감이 달라질 수 있으니 포장에 적힌 제품 종류를 확인하세요.

파운드마가린을 전자레인지용 그릇에 담고 30초씩 가열하며 상태를 확인합니다. 한 번에 오래 돌리면 끓어 넘치거나 튈 수 있으므로, 중간에 멈추어 살펴보세요. 녹이는 총시간과 전자레인지 출력은 원문에 따로 적혀 있지 않습니다.

녹인 마가린에 설탕을 넣고 빵에 펴 바를 수 있도록 섞습니다. 설탕 알갱이를 모두 녹이려고 계속 가열할 필요는 없습니다. 계량할 때는 원문 사진 속 저울 수치가 아닌 재료표의 설탕 65g을 기준으로 하세요. 작성자가 사진에서는 설탕이 더 들어갔다고 따로 설명합니다.

두 장의 한쪽 면에 혼합물을 나누어 펴 바릅니다. 가장자리만 비거나 가운데에 덩어리로 몰리지 않도록 고르게 정리하세요. 원문 사진처럼 식빵을 통째로 사용하면 별도 절단 과정 없이 이어서 구울 수 있습니다.

바른 면을 위로 향하게 놓고 겹치지 않게 굽습니다. 원문 기준은 에어프라이어 200℃·10분, 오븐 200℃·약 15분입니다. 두 방법 가운데 사용할 기기에 맞는 조건을 고르세요. 예열 여부나 식빵 두께는 원문에 명시되어 있지 않습니다.

설탕 코팅과 식빵 가장자리는 색이 빠르게 진해질 수 있습니다. 설정 시간이 끝날 때까지 방치하지 말고 중간부터 색을 확인하세요. 이미 충분히 갈색이 났다면 타지 않도록 기기에 맞춰 가열을 조절합니다.

뜨거운 설탕과 지방에 손이 닿지 않도록 집게나 주걱으로 옮깁니다. 식힘망 위에서 김을 뺀 뒤 표면과 가장자리의 바삭함을 확인하세요. 식히기는 완성 후 다루기 편하도록 덧붙인 마무리 팁이며, 원문에 별도 시간은 없습니다.

두 장의 두께를 비슷하게: 한 번에 굽는 빵의 두께가 다르면 익는 속도가 달라질 수 있습니다. 두꺼운 빵과 얇은 빵을 섞어 구울 때는 각각 상태를 확인하세요.
서로 겹치지 않게: 겹친 면에는 뜨거운 공기가 닿기 어렵습니다. 기기가 작으면 무리하게 포개지 말고 나누어 굽습니다.
양면 코팅은 양을 나누기: 원문은 양면에 바를 수도 있다고 설명하지만, 아래쪽 코팅이 바닥에 달라붙기 쉬워 한쪽 면을 권합니다. 양면으로 바른다면 같은 양을 앞뒤에 나누세요.
굽자마자 밀폐하지 않기: 뜨거운 빵에서 나온 수증기가 용기 안에 맺히면 표면이 눅눅해질 수 있습니다. 완전히 식혀 담고, 보관 중 식감이 달라질 수 있다는 점을 참고하세요.