느긋하게 아침을 차리는 날, 감자와 달걀로 도톰한 한 접시를 준비해보세요. 스페인식 감자 토르티야는 얇게 썬 감자와 양파를 올리브유에 부드럽게 익히고, 달걀로 한데 잡아주는 오믈렛입니다.

감자를 먼저 충분히 익힌 뒤 달걀을 붓는 순서라 준비 과정도 분명합니다. 아래 조리법은 팬에서 바닥을 익히고, 가운데가 덜 익었을 때 오븐의 브로일러로 윗면을 마무리합니다. 시작 전에 브로일러 기능과 그 열에 사용할 수 있는 팬을 확인해주세요.

재료와 준비할 분량

6인분 · 원문 표기 준비 15분, 조리 45분, 총 1시간입니다. 팬의 크기와 화력에 따라 익는 모습이 달라지므로, 각 단계의 시간과 함께 감자와 달걀의 상태를 확인합니다.

감자는 이 글에서 750 g을 기준으로 합니다. 원문에 함께 적힌 1.5 lb는 750 g과 정확히 같은 환산값이 아니므로 두 숫자를 섞어 계량하지 않습니다. 올리브유는 원문에 병기된 125 ml를 사용하고, 마지막에 팬에 남기는 양은 원문대로 1 1/2~2 tbsp입니다. tbsp는 계량용 큰술 표기입니다.

준비 도구: 뚜껑이 있는 논스틱 프라이팬, 브로일러, 볼과 거품기, 구멍 뚫린 건지개, 체, 뒤집개, 팬 입구를 충분히 덮는 큰 접시, 오븐장갑. 팬은 손잡이와 코팅까지 브로일러 사용이 가능한 제품이어야 합니다. 일반 오븐 사용 가능 표시만 보고 브로일러에도 쓸 수 있다고 판단하지 말고 제조사의 사용 범위를 확인하세요. 원문에는 팬 지름이 제시되어 있지 않습니다.

차근차근 만드는 순서

1. 감자와 양파를 손질하기

감자 750 g의 껍질을 벗기고 0.5 cm 두께로 썹니다. 양파 1개도 얇게 썰어둡니다. 감자 조각의 두께가 크게 다르지 않도록 맞춰야 익은 상태를 확인하기 쉽습니다. 달걀을 풀 볼과 기름을 뺄 체, 완성품을 받을 큰 접시도 미리 꺼내두세요.

2. 올리브유에서 부드럽게 익히기

논스틱 팬에 올리브유 125 ml를 넣고 중불로 데운 뒤 감자와 양파를 넣어 고루 섞습니다. 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 감자가 부드럽게 익도록 조리합니다. 그 사이 뒤집개로 3~4번 뒤섞어주세요. 감자가 강하게 지글거리거나 갈색으로 변하기 시작하면 불을 낮춥니다. 이 단계에서는 바삭하게 튀기는 것보다 속까지 부드럽게 익히는 데 집중합니다.

3. 달걀을 풀고 감자의 기름 빼기

감자가 익는 동안 달걀 8개를 풀고 소금과 후추로 간합니다. 감자와 양파가 충분히 익으면 구멍 뚫린 건지개로 건져 체에 담아 여분의 기름을 뺍니다. 팬에 남은 기름도 대부분 덜어내고, 팬에는 약 1 1/2~2 tbsp만 남깁니다. 뜨거운 기름을 옮길 때는 안정적으로 놓인 내열 용기를 사용하고 화상에 주의하세요.

4. 감자와 달걀을 팬에서 익히기

가스레인지나 인덕션의 불을 중강불로 올리고, 오븐 브로일러를 강한 세기(high)로 켭니다. 감자와 양파를 팬에 다시 넣어 고르게 펼친 다음 달걀물을 붓습니다. 뚜껑은 덮지 않고 약 5분, 바닥이 옅은 금색이 될 때까지 익힙니다. 달걀을 계속 휘저어 스크램블처럼 만들지 말고 한 덩어리로 잡히도록 둡니다.

5. 가운데가 덜 익으면 브로일러로 마무리하기

바닥이 익었는데 가운데 달걀이 아직 굳지 않았다면, 브로일러 사용이 가능한 팬을 브로일러 아래에 넣습니다. 강한 세기에서 약 2분을 기준으로 살피며 가운데가 막 굳을 때까지 익힙니다. 숫자로 된 온도나 선반 높이는 원문에 없으므로 임의로 정하지 않습니다. 기기 설명서에 맞게 사용하고, 짧은 가열 중에도 익는 상태를 지켜봐주세요.

6. 잠시 둔 뒤 접시로 옮기기

브로일러에서 꺼낸 팬을 안전한 곳에 두고 몇 분간 쉽니다. 팬 손잡이도 뜨거우므로 오븐장갑을 사용하세요. 팬을 충분히 덮는 큰 접시를 위에 대고 조심스럽게 뒤집어 토르티야를 접시로 옮깁니다. 이 글에서는 생파슬리를 완성 후 고명으로 올리는 방법을 제안합니다. 파슬리의 사용 시점은 원문에 명시되지 않은 편집상 선택입니다. 먹기 좋게 잘라 따뜻할 때 냅니다.

만들 때 기억하면 좋은 팁

감자의 익힘을 먼저 확인하세요. 달걀을 넣기 전에 감자 속까지 부드러워져 있어야 합니다. 첫 단계에서 갈색이 빠르게 나면 불을 낮추고, 뒤섞을 때는 조각이 지나치게 부서지지 않도록 다뤄주세요.

처음 넣은 기름을 모두 남기지 않습니다. 감자와 양파는 체에서 기름을 빼고, 팬에도 마지막 조리용 1 1/2~2 tbsp만 남깁니다. 처음의 올리브유 분량과 달걀을 부을 때의 팬 상태를 구분해서 따라가면 됩니다.

브로일러 사용 가능 여부를 먼저 확인하세요. 오븐 윗부분의 강한 열을 사용하는 단계가 있으므로 팬의 손잡이와 코팅을 포함한 제조사 안내가 중요합니다. 사용 가능 여부가 불분명한 팬을 넣거나, 일반 오븐 굽기 시간으로 임의 대체하지 마세요.

접시는 조리를 시작하기 전에 맞춰보세요. 완성 후 뜨거운 팬을 들고 접시를 찾기보다, 빈 팬 입구를 충분히 덮는 접시가 있는지 미리 확인해두면 마지막 순서를 준비하기 편합니다.

자주 묻는 질문 6가지

Q1. 감자는 750 g인가요, 1.5 lb인가요?

원문에는 두 단위가 함께 적혀 있지만 정확히 같은 환산값은 아닙니다. 이 글은 750 g을 선택했습니다. 감자 개수로 바꾸거나 두 단위를 섞어서 계량하지 마세요.

Q2. 올리브유 125 ml를 전부 먹게 되나요?

조리 중 대부분을 덜어내는 순서입니다. 익힌 감자와 양파를 체에 건져 기름을 빼고, 달걀을 넣기 전 팬에는 약 1 1/2~2 tbsp만 남깁니다. 실제로 음식에 남는 기름의 양을 이 글에서 따로 계산하지는 않았습니다.

Q3. 몇 cm짜리 팬을 사용해야 하나요?

원문에는 팬 지름이 없습니다. 임의의 규격을 원문 기준처럼 적지 않았습니다. 브로일러 사용이 가능한 논스틱 팬인지, 재료를 담을 수 있는지, 완성 후 뒤집어 받을 접시가 충분히 큰지 먼저 확인하세요.

Q4. 브로일러가 없으면 같은 방법으로 만들 수 있나요?

이 글은 가운데가 덜 익었을 때 브로일러로 마무리하는 조리법입니다. 일반 오븐 굽기나 팬 뒤집기 방식으로 바꾸는 별도 온도·시간은 확인하지 않았습니다. 브로일러가 없는 환경에 그대로 적용하는 방법으로 안내하지 않습니다.

Q5. 팬에서 한 번 뒤집어 양면을 굽나요?

여기서는 팬에서 바닥을 익힌 뒤, 가운데가 덜 익었으면 브로일러에서 익힙니다. 접시를 대고 뒤집는 동작은 조리가 끝나고 몇 분 쉰 다음, 완성된 토르티야를 꺼내기 위한 순서입니다.

Q6. 파슬리는 달걀물에 섞나요?

원문 재료표에는 생파슬리가 있지만 분량과 사용 시점은 적혀 있지 않습니다. 이 글과 완성 이미지는 고명으로 올리는 편집상 제안을 택했습니다. 원문에서 달걀물에 섞도록 지시한 것으로 해석하지 마세요.

출처와 작성 기준

레시피 출처: RecipeTin Eats · Spanish Tortilla (Omelette), Nagi Maehashi. 2026년 10월 4일 원문 재료표, 분량, 조리 순서와 브로일러 단계를 다시 확인했습니다. 달걀을 부은 뒤 뚜껑을 덮지 않는 안내는 같은 페이지의 저자 답변도 확인했습니다.

재료와 조리 절차의 사실 정보를 바탕으로 한국어 설명을 독립적으로 작성했습니다. 감자는 원문의 750 g을 기준으로 선택했고, 생파슬리 고명은 편집상 제안임을 구분했습니다. 직접 조리하거나 시식한 후기는 아닙니다. 이미지 3장은 재료·과정·완성을 설명하는 AI 연출 이미지이며 원문 사진을 복제하지 않았습니다. 사진에 보이는 개수와 양은 계량 기준이 아닙니다.